広島の昔ながらの中華そば 「上海総本店」
中華そばといえば、「上海総本店」
年に何回か、どうしても食べたくなることがあります。
個人的には思い描く昔ながらの中華そばに最も近い味。
お店に近づくと、強烈な匂いに気づきます。
これは、主に豚骨からくるものなのでしょうか？
好き好きはあると思いますが、この匂いこそが、「上海総本店」の匂い。
店内はよく言えば歴史を感じさせる雰囲気？
率直に辛口な言い方をするなら、古い。そしてちょっと汚い感じ？
但し、汚いわけではありません。掃除はちゃんと行き届いているように見受けられました。
そして、メニューがこちら。
どうも、ワンタンチャウシュウメンも美味しいという評判も耳にして、気にはなっているのですが、今回は定番の中華そば650円と焼き飯の中500円を注文しました。
まずは焼き飯が来ました。とりわけ用のお茶碗も一緒に持ってきてくれました。
お味は、ちょっと塩っぱめかな？もう少し、パラパラした焼き飯を期待してたので、ちょっと物足りなさを感じました。
側についている赤い福神漬けは好きです。
この焼き飯にはあっています。
さて、いよいよ中華そばの登場です。
見た感じはかなり醤油がキツそうなスープです。
ですが、実はその見た目からはちょっと意外な優しい味。
醤油の味も香りもスープのうまみを邪魔しないいい引き立て役に徹しています。
そう、お店の外まで匂っていた豚骨なんですが、こちらも随分と控えめな感じ。
豚骨独特の香りはあるにはあるんですが、スープの中ではあまり主張していないように感じられます。
麺はつるつる。よくあるラーメン屋さんの麺というよりは、中華料理屋さんのラーメンの麺に近い感じかな？
チャーシューは昔のラーメンにありがちな薄いモモ肉のちょっとぱさぱさ目なもの。
味つけはしっかりされています。
ぱさぱさと書きましたが、この中華そばにはよくあっていると思います。
メンマはよーく煮しめられたようなしっかりと濃い醤油色です。
存在感のあるメンマです。
もやしも程よいアクセントになり、最後まで飽きずに食べすすめることができます。
そうそう、食べ進んでいくと丼にだれなんでしょうか？にっこり笑った料理人のオジサンの姿が現れます。
こちらも「上海総本店」さんの中華そばを食べる時のお楽しみの１つです。
やっぱり、「上海総本店」さんの中華そばは美味しかった！
大好きです。この味。
お店情報
上海総本店
広島県広島市中区八丁堀4-14
広電の八丁堀からも女学院前からも近くです。
082-221-0537
営業時間
10:30～21:00
※土曜日は20時閉店です。